Eines unserer liebsten Familienrezepte ist dieses leckere Hähnchengulasch. Gerade im Winter und im Herbst koche ich das Rezept sehr regelmäßig. Nur bei den Beilagen können wir uns nicht immer einigen. Wir mögen es besonders gerne, wenn das Fleisch schon richtig zerfällt. Mein Mann und mein Sohn essen das Hähnchengulasch am liebsten mit Mehlspatzen. Meine Tochter bevorzugt Nudeln und mir ist es eigentlich egal. Meistens mach ich dann Mehlspatzen und Nudeln, damit auch jeder zufrieden ist. Was esst ihr am liebsten zu Gulasch?
Preislich liegt das Gulasch, mit einem Gesamtpreis von 16,20 € und einem Portionspreis von 4,05 € nicht gerade im günstigen Bereich, aber geschmacklich überzeugt es auf ganzer Linie.
Wer auf den Wein verzichten möchte, kann ihn ganz einfach gegen mehr Fond eintauschen.
| Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 bis 45 Minuten |
| Gesamt: 45 – 60 Minuten | Portionen: 4 |
Zutaten
500 g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprika
2 EL Tomatenmark
2 EL Paprikapulver Edelsüss
1 TL Chilipulver ( ich verwende von Edora das amerikanische Chili)
0,5 TL Majoran
150 ml Rosewein
400 ml Geflügelfond (ersatzweise Gemüse- oder Hühnerbrühe)
1 EL Mehl
25 ml Wasser
Zubereitung
Schritt 1
Hähnchen scharf in einem Bräter oder in einer Pfanne anbraten, dann das Hähnchen aus der Pfanne nehmen.
Schritt 2
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika in der Pfanne für ca. drei Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Das Fleisch wieder dazugeben.
Schritt 3
Alle Gewürze und das Tomatenmark zu dem Fleisch geben, für 2 Minuten anbraten. Mit einem guten Schuss Rosewein ablöschen. Diesen verkochen lassen und den restlichen Rotwein sowie den Geflügelfond in die Pfanne geben.
Schritt 4
Das Gulasch 30 bis 45 Minuten, mit geschlossenem Deckel, leicht kochen lassen. In der Zwischenzeit die Beilage zubereiten.
Schritt 5
Das Mehl mit dem Wasser vermischen und mit einem Schneebesen in das Gulasch einrühren. Zum Schluss das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Empfohlene Beilagen: Mehlspatzen, Nudeln oder Reis
Rezept für Mehlspatzen:
250 g Mehl
100 ml Wasser
1 Prise Salz
2 Eier
Alle Zutaten mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig verrühren. 20 Minuten zugedeckt stehen lassen. Mit Hilfe zweier Esslöffel die Spatzen in gesalzenes Wasser geben (ca. 10 Minuten) und ziehen lassen. Die Mehlspatzen sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
